Pachtvertrag gaststätte dehoga 

Published on 01 August, 2020 | Uncategorized

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Unsere Empfehlungen zur Verbesserung des F&B-Betriebs dieses Hotels könnten durchaus auf eine Vielzahl von geleasten Hotel-F&B-Betrieben angewendet werden, die weder das Image des Hotels noch das Ergebnis verbessern. Einmal haben wir die Rechnung unserem Zimmer in Rechnung gestellt – und es gab keinen Versuch zu überprüfen, ob wir uns tatsächlich registriert hatten oder dass wir Kredite für eine Restaurantgebühr zur Verfügung hatten. Wären wir zahlungskräftige Gäste gewesen, die eine minimale Kaution für Telefongebühren hinteruns gelassen hatten, hätten wir offenbar im Restaurant gebührenpflichtig sein dürfen, obwohl das Hotel nicht in der Lage war, die Gebühr zu übernehmen. Das sollte nie passieren. Das Restaurant sollte mit einer Liste der Gäste (und ihrer Zimmernummern) zur Verfügung gestellt werden, die beim Check-in keine Gutschrift eingerichtet haben; die Liste könnte vom Nachtprüfer erstellt und für die Check-Ins am Nachmittag aktualisiert werden. Viele Immobilienmanagement- und Point-of-Sale-Systeme verfügen über diese automatische Information. Jetzt haben wir noch nicht einmal die verschiedenen Formen von Mietverträgen, Lizenzverträgen, potenziellen Verbindlichkeiten, Kündigungsrechten für beide Parteien und so weiter erreicht. Wenn Sie ernsthaft über die Leasing-Option nachdenken, sollten Sie “sorgfältig vorgehen” und sich professionell beraten lassen. Es ist wichtig, dass ein Restaurantbetrieb nicht vom Rest des Hotels ablenkt. Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen oder Fragen. Der häufigste Konflikt zwischen den beiden Unternehmen liegt im Bereich der Bankettbuchungen.

Der geleaste F&B-Betreiber kümmert sich nur um F&B-Umsätze – und bucht jede Veranstaltung, jede Zeit im Voraus, um diese Einnahmen zu maximieren. Das Hotelmanagement würde sich normalerweise bei der Buchung von Banketten ohne zugehöriges Zimmergeschäft zurückhalten – vor allem, um diesen Raum als Verlockung für verschiedene Formen von Gruppenräumen geschäftlich zur Verfügung zu haben, die Tagungs- und Bankettbedürfnisse umfassen. Natürlich muss es, je nach Geschäftsweise, Abstriche geben, wenn der Platz für das Bankettgeschäft freigegeben wird – aber nie zu Lasten einer lukrativen Konzernbuchung. Ein Hotel wird mit dem Geschäft mit Gruppenzimmern deutlich mehr verdienen als selbst beim größten Hochzeitsbankett – aber ein F&B-Pächter denkt nicht so. F: Unser Hotel möchte in naher Zukunft renovieren, und wir wissen, dass wir unser Foodservice-Angebot verbessern müssen, aber wir sind nicht sicher, ob wir den Raum an einen Restaurantbetreiber vermieten oder ein ganztägiges Restaurant haben und es selbst erledigen sollten? Als Faustregel gilt, dass Leasing am besten funktioniert, wenn Sie mehrere Restaurants haben und Planen, Ihr Spezialitätenrestaurant zu vermieten, das auch über eine eigene Küche und Lagerräume verfügt. Meiner Meinung nach ist die Vermietung Ihres Mehrzweckrestaurants zu problematisch und hat mehr Nachteile als Aufwärts. Wie immer im Leben, wenn es um Zimmerreservierung geht, ist es nichts ohne gesetzliche Vorschriften. Wohn- und Vorbehaltsregelungen, die auf den Bestimmungen des befristeten Mietvertrages beruhen, sind miteinander verknüpft. Darüber hinaus gibt es besondere bestätigte Regelungen (nach ständigen rechtsprechungen Grenzen durch den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA)).

Ein Beherbergungsvertrag wird durch eine gute F&B-Operation abgeschlossen, ob es nun hotelbetrieben oder vermietet ist, ermöglicht mehr Marketingflexibilität – und glauben Sie mir, das hilft, Zimmer außerhalb der Saison oder an langsamen Tagen der Woche zu verkaufen. Die bloße Präsenz eines F&B-Betriebs ermöglicht es einem Hotel, mehr Marktsegmente anzusprechen und damit eine breitere und sicherere Einkommensbasis zu erhalten. Ein Hotel-F&B-Betrieb sollte mit drei Zielen konzipiert werden: Erstens, um den Raumumsatz zu maximieren; zweitens, dies gewinnbringend zu tun; und drittens, um an Nicht-Hotel-Gönner zu appellieren. Manchmal beinhaltet der Mietvertrag des F&B-Mieters das Recht, die Spirituosenlizenz des Vermieters zu nutzen – es wäre also der Inhaber der Spirituosenlizenz und der gebühreneinfache Eigentümer, der in einer Dram-Shop-Haftungsklage verklagt würde. In diesem Sinne sollte der Restaurant-Pächter verpflichtet werden, regelmäßig Serverschulungen für alle aktuellen und zukünftigen Mitarbeiter durchzuführen und dem Vermieter eine Dokumentation dieser Schulung zur Verfügung zu stellen.

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